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Conseils

AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Ustensiles de cuisson

Le fond de l'ustensile de cuisson doit

être aussi plat et épais que possible.

Les récipients de cuisson avec un fond

en émail, en aluminium ou en cuivre

peuvent laisser des traces sur la surface

vitrocéramique.

Exemples de cuisson

Les données du tableau sont fournies à

titre indicatif uniquement.

Niveau de cuis-

son

Utilisation : Durée

(min)

Conseils

- 1

Conservez les aliments cuits au chaud. au be-

soin

Placez un couvercle sur le récipient.

1 - 2 Sauce hollandaise, faire fondre : beur-

re, chocolat, gélatine.

5 - 25 Mélangez de temps en temps.

1 - 2 Solidifier : omelettes, œufs cocotte. 10 - 40 Couvrez pendant la cuisson.

2 - 3 Faire mijoter des plats à base de riz et

de laitage, réchauffer des plats cuisi-

nés.

25 - 50 Ajoutez au moins deux fois plus de li-

quide que le riz, mélangez les plats de

lait à mi-chemin de la procédure.

3 - 4 Cuire à la vapeur des légumes, du

poisson et de la viande.

20 - 45 Ajoutez quelques cuillères à soupe de

liquide.

4 - 5 Cuire des pommes de terre à la va-

peur.

20 - 60 Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g de

pommes de terre.

4 - 5 Cuire de grandes quantités d'aliments,

des ragoûts et des soupes.

60 - 150 Ajoutez jusqu'à 3 l de liquide, plus les

ingrédients.

6 - 7 Poêler à feu doux : escalopes, cordons

bleus de veau, côtelettes, rissolettes,

saucisses, foie, roux, œufs, crêpes,

beignets.

au be-

soin

Retournez à mi-cuisson.

7 - 8 Cuisson à température élevée des

pommes de terre rissolées, filets,

steaks.

5 - 15 Retournez à mi-cuisson.

9 Faire bouillir de l'eau, cuire des pâtes, griller de la viande (goulasch, bœuf braisé), cuire des fri-

tes.

Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

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